近年来，利用三文鱼延缓皮肤衰老的方法已经风靡西方，并受到很多皮肤专家推崇，甚至一些好莱坞明星都卷入了大量食用三文鱼等抗衰老食品的浪潮中。
为了迎合这一新兴趋势，挪威海产外贸局决定赞助举办“挪威三文鱼 百日成就美人鱼传奇”活动。此次活动吸引了北京、上海、广州三地的20位女性参与。这20位体验者在100天内每周食用3次挪威三文鱼并配以2次以上的健身锻炼，以期获得皮肤和形体方面的良好改善。据北京大学第一医院皮肤专家吴艳博士介绍，从肌肤屏障功能、皮肤保湿功能、面部毛孔大小、肤色均匀度及皱纹缓解情况等5个方面对参与者进行皮肤测试的结果表明：参与此项研究的10位女性在每个方面均取得了不同程度的改善。通常情况下，皱纹缓解需要一些时间，但令人欣喜的是，哪怕是短短的3个月，也看到了体验者皱纹方面的细微变化，而其他4个方面的改善更是相当显著。
众多证据表明，无论男性还是女性，通过合理食用抗衰老食品能够使皮肤达到健康的状态。（沈乐）
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